作り方

1. もち米は6時間～一晩水に浸し、ザルに揚げて5分水切りする。
2. つき姫のボイラーに水を150ml入れ、ホッパーとハネをしっかりとセットした中に1のもち米を平らにならして入れる。フタをして「むす」を押し、切れるまで待つ。
3. もち米を蒸している間に、ひじきを5分水で戻して水けをきり、油揚げは2cm長さの細切りにする。しょうがは千切りにする。
4. 2をやけどに気を付けながらホッパーを左に回してゆるめて外し、蒸したもち米を一度ボウルに手早く移し、Aを混ぜる。ボイラーに水100mlを入れ、もう一度ハネとホッパーをセットし、調味したもち米を戻す。
5. 4の上に3と、鮭をのせ、「むす」を押す。
6. 5が切れたらボウルなどに移し、鮭の骨と皮を除いてほぐす。仕上げに万能ねぎをちらす。